Чому молоко біле?Не тільки люди готують своїх новонароджених дітей материнським молоком. На земній кулі існує понад 6000 нших ссавців, які також вигодовують своїх дитончат молоком. Крім відомих нам корів і кіз, молоко яких людей вживають із задоволенням, це ще й коні, верблюди, собоки, кити, зайц, їжаки та баготоінших тварин.

Їхнє молоко відрізняється смком, жирністю та складом речовин-компоненті. Але у всіх воно біле. Білий колір надає молоку молочний білок. Найбільше білк в молоці кроів (15 %) , тому кроляче молоко найбільше. У молоці китів 12% білка, а у північних оленів — 10%.

Жирність молока токож у всіх різна. Наймеше жиру в молоці кобил, зате в ньому більш молочного цукру, тому з кобилячого молока готують кумис. Найжирніше молоко в киті і в тюленів — 45% і 53% відповідно. Слідом за ними йдуть північні олені та зайці, у яких молоко настільки поживне, що одного обіду вистачає на дв-три дні.

 

 

 

 

 

 

 

Комментарии: